Az európai-mediterrán fekete bodza (Sambucus nigra) nálunk is nagyon elterjedt növény. Kedveli a nitrogéndús területeket. Termését gyűjtik, nemesített fajtáit ültetvényekben termesztik. Évelő, fás bokor, akár 4-6 m magasra is megnőhet. Tőhajtásokat képez, képes nagyon elterebélyesedni.

Virágai öttagúak, aprók, sárgásfehérek és bogernyőben állnak. Az álernyő virágzatát és bogyótermését az igen hosszú egyéves termővesszőkön képződő oldalhajtások végén hozza.
Virágát a népi orvoslás és a gyógyszeripar teakeverékekben, megfázásos betegségek gyógyítására használja fel. Ehhez a virágzatát teljes virágzáskor gyűjtik, és kíméletesen szárítják. A virágdrogból készült tea kellemes ízű, izzasztó, meghűlés esetén alkalmazzák..

Bogyóját ősidők óta használják színezőanyagként, hashajtóként. Újabban a szintetikus festékek helyett nagymértékben használja az élelmiszeripar.
Érett, fekete (sötétlila) termése — gazdag színanyag-tartalma miatt — bordósvörös színanyagot szolgáltat. Gyümölcse nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, makro-és mikroelemeket, cukrokat, savakat, cseranyagokat és pektint. Legnagyobb értéke hét antocianin - komponensből álló gazdag színanyagtartalma.

Nemcsak színezékként alkalmazható, más gyümölcskészítményekhez vagy élelmiszerekhez, hanem önmagában is kiváló dzsem, szörp, ivólé, likőr, bor, pálinka készíthető belőle.

Ha elég kíméletes eljárással készítünk belőle lekvárokat, szörpöket, gyümölcsleveket, értékes anyagait is megőrzi. Más gyümölcsökkel keverve, vitamin- és ásványianyagtartalma kiegészíthető, növelhető. Önmagában is sok vasat, B1, B6, B12 és C vitamint tartalmaz, flavonoidjai megkötik a szervezetben megtalálható szabadgyököket.


További információk a fekete bodzáról: http://bodza.lap.hu